炖鱼是一王人养分丰富、滋味鲜好意思的家常菜，尤其稳当秋冬季节食用。念念要炖出好意思味又浮浅的鱼，关节在于选材和火候的掌抓。 当先，采选簇新的鱼是关节。提议选用鲫鱼、鲈鱼或草鱼等肉质细嫩的鱼类。屠宰后计帐干净，两面切几刀，便于入味。 接下来是科罚食材。准备姜片、葱段、蒜瓣，再备一些料酒和生抽。炖鱼时不错加入适量的水或高汤，水量要没过鱼身。 具体作念法如下：热锅凉油，将鱼两面煎至微黄，这么能锁住鱼肉的鲜味。然后加入姜、蒜、葱段爆香，倒入适量的水或高汤，放入料酒和生抽，大火烧开后转小火慢炖10-15

炖鱼是一起常见的家常菜，鲜香入味，深受东说念主们怜爱。有关词，在炖鱼时，若是调料使用不当，不仅无法擢升风范，还可能影响口感。其中，有三种调料是炖鱼时最应幸免的。 领先，**酱油不宜过量**。天然酱油能提鲜增色，但过多会使鱼肉变硬，失去原有的嫩滑口感。尤其是老抽，情势笨重，容易让鱼肉发黑，影响好意思不雅。提议使用生抽，适量添加即可。 其次，**醋不宜过早加入**。醋有去腥的作用，但若在炖煮初期就放，会碎裂鱼肉的纤维结构，导致鱼肉散烂，影响口感。正确的作念法是在炖至快熟时再适量加入，既能去腥又不伤